Что же касается роста психрофиллов при 0°, то он входит в диагностическую характеристику психрофильных микроорганизмов (Ingraham, Bailey, 1959; Stokes, 1963).

Оптимальная температура. Оптимальной температурой роста обычно считают ту, при которой скорость размножения микроорганизма наибольшая (или продолжительность генерации наименьшая). Однако некоторые исследователи предлагают определять температурный оптимум по максимальному выходы биомассы за определенный промежуток времени, поскольку известно, что наибольшими бывают урожаи при температуре на несколько градусов ниже тех, при которых происходит самый быстрый рост (Hess, 1934а, b; Upadhyay, Stokes, 1962). Оптимальные температуры, вычисленные по этому критерию, будут на 5-15° ниже чем температуры, определенные по скорости роста.

Следует отметить,что в лабораторных условиях максимальная скорость роста микроорганизмов часто достигается при температурах на 10-20° более высоких,чем температура местообитаний, откуда они были выделены, тогда температурный оптимум для накопления биомассы лежит значительно ближе к ним. Особенно это характерно для морских бактерий (Braarud, 1961, ZoBell, 1961; Gessey, Morita, 1975).

Примеры различий в температурных оптимумах роста микроорганизмов приводят многие авторы (Rose, 1962; Ingraham, 1963). У дрожжей Candida sp., выделенных из морской воды и окисляющих н-парафины, максимальная скорость роста достигалась при температуре 28°, тогда как максимальное накопление биомассы отмечалось при 10°. При последней температуре оно было в 1,6 раза выше, чем при первой. Выход биомассы от веса потребленного субстрата также был выше при более низких температурах: около 85% при температуре 15° и 56%—при 28° (Kalo et al., 1971).