Однако отмирание клеток психрофилов при нагревании осуществляется задолго до реальной термоинактивации их ДНК. Так, Тпл ДНК типичных психрофильных Bacillus составляет от 81,8 до 83,6°, в то время как максимальная температура роста только несколько превышает 30° (Eiroma et al., 1971). Температура плавления ДНК исходного психрофильиого штамма Micrococcus cryophilus и его мезофильиого мутанта составляет 84,5 и 85°, соответственно, т. е. также не связана с максимальной температурой роста этих организмов (25° у первого и 35° — у второго) (Tai, Jackson, 1969b). Прямым свидетельством стабильности ДНК этого микрококка может служить тот факт, что при быстром прогревании клеток до температуры, заметно превышающей максимальную для роста, содержание ДНК в них сохраняется неизменным (Gray, Jackson, 1973).
При оценке приведенных данных следует иметь в виду, что по Тпл можно судить о конформационной устойчивости нуклеиновых кислот при физиологических температурах (Александров, 1975). Изменения в температурном режиме культивирования пси- хрофилов также не сказываются на синтезе их ДНК. Эго применимо как к дрожжам Cryptococcus sp. в опытах Роуза (Pose, 1963), так и к бактериям Pseudomonas штаммы 92 и 95 (Franck et аl., 1972). Клетки последних, выросшие при 2 и 30°, в эквивалентных фазах роста имели одинаковое содержание ДНК, несмотря на 10-кратную разницу в скорости роста.
Рис. 21. Действие температуры инкубации на содержание ДНК в культурах Micrococcus сгуоphilus (Gray, Jackson, 1973)
На оси ординат — концентрация дезоксирибоэы, мкг/мг
Количественное измерение ДНК облигатно психрофильного Micrococcus cryophilus показало, что ее уровень непрерывно поднимался при размножении культур в пределах кривых роста и достигал максимальных величин одновременно с максимальным накоплением биомассы. Стационарная фаза характеризовалась постоянством содержания ДНК (рис. 21) (Gray, Jackson, 1973). Эта устойчивость синтеза ДНК не является особенностью психрофилов. Значительная стабильность содержания ДНК в разных условиях культивирования может считаться, по-видимому, общераспространенной микробиологической закономерностью (Работнова, Иванова, 1971).
Содержание ДНК в процентах от веса сухого вещества в клетках факультативного психрофила Nadsoniella nigra заметно превышало значения, известные для обычных дрожжей (0,82±0,09%). Но при расчете на одну клетку были получены средние для дрожжей величины —(6,7+0,7) х 10-14 г. В этом исследовании в общее содержание ДНК входила не только ядерная, но и митохондриальная ДНК (Сокурова, 1973).