Следующим примером того, что чувствительность мембраны психрофилов не является непосредственной причиной их гибели, может служить Micrococcus cryophilus. По ультраструктуре его мембрана не представляет собой ничего оригинального. Ее толщина равна 75 A (Mazanec et al„ 1966). При перенесении экспоненциально растущей культуры в супрамаксимальные температуры заметный неспецифический выход клеточных компонентов наступает только тогда, когда около 90% клеток оказываются мертвыми и начинают лизироваться. Кроме того, только на этой стадии клетки становятся проницаемыми для флуоресцирующих красителей, связывающихся с белком. До- казательством и иллюстрацией сказанного являются рис. 14 и рис. 15. Выход 5 нуклеотидов (обозначенных на рис. 14 как вещества поглощающие при 260 нм) обусловлен, как полагает автор (Malcolm, 1968а), ингибированием синтеза РНК и активацией фосфодиэстераз.
Рис. 13. Выживаемость(1)и выход(2) компонентов из клеток экспоненциальной(а) и стационарной (б) фаз роста культур Vibrio marinus как функция продолжительности термошока (Kenis,Morita)
По оси абсцисс — продолжительность тепловой обработки, мин, по оси ординат — D260х100 (слева) и выживаемость, % (справа)