Клеточная стенка антарктических умеренно психрофильных дрожжей Nadsoniella nigra var. hesuelica импрегнирована гранулами меланина. Присутствие пигмента может иметь непосредственное отношение к природной психрофилии организма, если трактовать его как обеспечение возможности существования организма в постоянно холодных местах обитания. В этих условиях черное тело, поглощая летнюю тепловую энергию Солнца, т. е. нагреваясь, создает более благоприятный температурный режим для метаболических процессов (см. главу VII). Отсюда понятна важность поверхностной локализации меланина (Рубан и др., 1968).

Клеточная стенка Вас. psychroplius (температурный диапазон роста от -10 до +30°) во многом своеобразна как по строению, так и по составу. Она многослойна и состоит примерно на 70% из белка и на 30% из пептидогликана (Mattingly, Best, 1971) и на электронных микрофотографиях похожа на клеточные стенки Вас. polymyxa и Вас. subtilis (рис. 10). Преобладание белка, как главного полимера, крайне необычно для клеточных стенок бактерий, хотя белковые слои в этой структуре описывались и ранее. Она необычайно чувствительна даже к умеренному нагреванию и быстро подвергается деструктивным изменениям при этих температурах. При этом происходит развернутое во времени отслоение (частичное и полное) и распад сначала наружного, затем среднего слоя стенки. Оно сопровождается склеиванием клеток в комочки. Клетки, у которых остался только внутренний слой, хорошо сохраняют форму, что свидельствует о его значительной ригидности при малой толщине (рис. 10) (Alsobrook et al., 1972; Mattingly, Best, 1972; Homaycon, Farzadegan, Rot, 1972). Полагают, что он состоит из пептидогликана, включающего аланин, лизин и глутаминовую кислоту в молярном соотношении 3:1:2 (Best, Mattingly, 1973). Структура этого пептидогликана в том виде, в каком она вырисовывается сейчас, существенно отличается от всех известных и имеет по-видимому, некоторое сходство (значение которого неясно) только с аналогичным полимером галофильной формы Planococcus.