Для облигатно психрофильных антарктических дрожжей Rhodotomla aurantiaca, Cryptococcus laureniii, Torulopsis sp., Candida sp. максимальная температура роста также была около 20° (Бабьева, Голубев, 1969). Для Torulopsis psychrophilus она не превьшала 17° (Goto et аl„ 1969), а для различных видов Leucosporidium 15-200 (Fell et al.,1969) Дрожжи, найденные Синклером и Стоксом (Sinclair, Stokes, 1965), отмирали после непродолжительной экспозиции при температурах на 5—10° выше их максимальной температуры роста, равной 20° (табл. 1).
Из данных, приведенных в табл. 1, видно, что повреждающее действие супрамаксимальных температур развернуто во времени и дефекты в популяции накапливаются постепенно.
Дрожжи Rhodotorula infirmo-miniata инактивируются наполовину после 24-часовой экспозиции при24°(Ahearn,Roth1966)ТемпературныймаксимумростагрибаSclerotiniaborealisнепревышал15°.
Короткое выдерживание культур, выращенных при 0° , в условиях супрамаксимальных температур способствовало появлению длительного лаг-периода по возвращении к оптимальным температурам (0°) (Ward, 1966). Двухсуточное пребывание культуры при 30° приводило к летальному эффекту. Полагают, что более выраженная термоустойчивость психрофильных мицелиальных грибов, сравнительно с бактериями, составляет их специфическую особенность (Schmidt-Lorenz, 1967b). Как общее положение нельзя не отметить и то, что почвенные психрофилы более устойчивы, чем морские, чему можно найти просто» объяснение, исходя из экологических данных.
Термоинактивация, отмирание и выход органических веществ из клеток облигатных морских психрофилов имеет место в природе, когда .массы холодной воды в тропических и субтропических зонах Земного шара из глубин океана выносятся в поверхностные слои, где они нагреваются до температуры 20—30°.