Психрофильная ферментная система образования активного против грамположительных бактерий антибиотика, названного криомицином, найдена у Streptomyces griseus subsp. psychrophilus. Организм растет в диапазоне температур от 0 до 37°, являясь факультативным психрофилом, но продуцирует криомицин только в интервале 0—18° (Yoshida et al., 1972). Оптимальная температура для фотоиндуцируемого синтеза каротиноидов 5 Neurospora crassa составляет 6° (Harding, 1974).

Классическим примером отрицательного влияния повышенных температур на системы, образующие ферменты, может служить тирозиназа микроорганизмов. Температурный контроль здесь очень четкий (Лях, Рубан, 1968, 1972; Рубан, Лях, 1970).

Некоторые ферментные системы психрофилов, даже непосредственно не связанные с ростом, синтезируются только при оптимальных для роста и близких к ним температурах. Значительные отклонения температур как в ту, так и в другую сторону в равной мере неблагоприятны. Так обстоит дело с люминесценцией морского психрофила Photobacterium fisherii WSN, имеющего оптимальный для обеих функций диапазон температур порядка 15— 20°. При 25° бактерия растет плохо, так же, как и при —4°, но света уже не излучает, потому что не может синтезировать необходимую для этого ферментную систему (Makenson, 1973).

Иногда температурная характеристика синтеза ферментной системы действительно обусловливает возможность существования организма только в определенных температурных границах, если дело касается фермента, осуществляющего незаменимую и существенную для общего метаболизма реакцию.

Например, психрофильный штамм Ps. fluorescens может использовать бензоат в качестве единственного источника углерода и энергии. Температурный оптимум индукции бензоатокисляющей системы лежит при 25°. Нижняя граница синтеза фермента близка к 0°, но при 5° процесс протекает весьма активно. В то же время супраоптимальные температуры довольно быстро угнетают индукцию и к 35° она полностью прекращается. Термолабильность синтеза этой системы имеет критические последствия для роста организма, и верхняя температурная граница его жизнедеятельности совпадает с температурой ее полной инактивации. У взятого для сравнения мезофила Ps. aeruginosa кардинальные температуры индукции синтеза бензоатокисляющей системы составляли, соответственно 10, 30 и 45“ (против 0, 25 и 35° у психрофила), Таким образом, диапазон и в том, и в другом случае был одинаковым, но у психрофила он был значительно смещен в сторону низких температур. Однако самым знаменательным моментом было то, что при оптимальных для индукции температурах скорость синтеза энзима была выше у психрофила (Quist, Stokes, 1972).