Связь энергии активации


О связи энергии активации (μ) с принадлежностью к температурной группе еще более определенно высказывались другие авторы, которые у психрофилов нашли μ, равным 9 ккал/моль, у мезофилов —14 и у термофилов Bacillus stearothermophilus —23 ккал/моль (Bubela. Holdsworth, 1966).

Screenshot at марта 19 17-42-26

Медников с сотрудниками (1972) сообщили о получении противоположных результатов: у психрофила Cryptococcus laurentii — 21,3 ккал/моль, у мезофила Е. coli — 14,65 и у термофила Bacillus coagulansь—10,23. Не было найдено заметной разницы между психрофильными и мезофильными видами дрожжей. У всех проверенных штаммов психрофильных (Candida scottii, С. mycoderma и Rhodotorula mucilaginosa) и мезофильных (С. tropicalis и С. crusei) дрожжей значения μ были довольно близки и в среднем составляли 12,3 ккал/моль (Shaw, 1967).

Сомнение в ценности μ, как критерия психрофилии, было высказано также в работе с морскими микроорганизмами (Hanus, Morita, 1968). Результаты, представленные ниже, свидетельствуют об отсутствии связи между μ интервалом температур роста.

Screenshot at марта 19 17-42-47

Приведенное выше заключение как будто подтверждается и более поздними данными (Rouf, Rigney, 1971), полученными на штаммах Aeromonas ,которые авторы подразделяли на мезофифилы и психрофилы ПО способности расти при 0° без учета их максимальных и оптимальных температур роста. В результате в психрофильную группу попали штаммы с очень высокими максимальными температурами роста (40 и 45°) и оптимальными 35°(!). Значения μ у этих «психрофилов» были от 13, 6 до 45,3 ккал/моль, у мезофилов от 22,77 до 36,11 ккал/моль