Температурный коэффициент процесса Qm определяется как отношение скоростей при одной температуре и при другой, на 10 ниже первой, т. е. Q10 = Kt—10/Kt. Для функции роста он может быть вычислен в любом интервале температур (Δ Т) по следующей формуле
где К1, и К2 — коэффициенты скорости роста при температурах, отличающихся на 10° (Rose, 1962; Elliott,Michener, 1965). Зависимость скорости биологических реакций от температуры делает этот показатель удобной мерой для сравнения психрофилов и мезофилов по степени устойчивости скорости роста к снижению ее. Для психротолерантных мезофилов, способных расти при низких температурах, обычно называют цифры 5—6 и выше (Schmidt-Lorenz, 1967b). Для псхирофильного Pseudomonas sp. 1— 36 коэффициент Q10 в интервале от 8 до 20 составлял 2,2, тогда как для взятого для сравнения мезофила Pseudomonas aeruginosa его величина поднималась до 11,6 (Ingraham, 1958). Облигатные психрофилы характеризуются величинами Q10=2 и ниже, что было установлено, в частности, для антарктических дрожжей.
Значения Q10 для роста облигатно психрофильиых дрожжей в интервалах субоптимальных температур (по данным Sinclair, Slokes, 1965) приведены ниже.