Сообщалось о преобладании крупных клеток в молодых культурах психрофила Micrococcus cryophilus (температурный диапазон роста от -4 до 23°) при оптимальных условиях его культивирования. Необычные для данного рода размеры (0,88х1,11 мк в среднем) сделали его удобным объектом для цитологических исследований (Me Lean et al., 1951; Mazanec et al., 1966). Иногда все подобные явления объясняют смещением метаболизма в анаболическую сторону при генотипических и модификационных адаптациях к холоду, что приводит не только к увеличению размеров клеток, но и к увеличению числа митохондрий, повышению содержания ферментов и т. д. (Александров, 1975, стр. 216).

Температура, несомненно, должна влиять на подвижность бактерий и на формирование у них органов движения — жгутиков. Однако реакция микроорганизмов на температурное воздействие оказалась неодинаковой, и попытки установить однозначную зависимость успеха не имели (Kerridge, 1961). В отношении психрофилов этот вопрос остается малоразработанным и в литературе представлен в основном только ранними работами. Рубенчик (Rubentschik, 1925, цит. по Ingraham, Stokes, 1959 и Morita. 1975) сообщил, что выделенные им штаммы Urobacillus psychrocartericus и Urosarcina psychrocarthericus были подвижными при 20—24°, но не при отрицательных температурах. По наблюдениям Гесса (Hess, 1937, цит. по Ingraham, Stokes, 1959), культуры Pseudomonas fluorescens, растущие при температурах от 20 до -6,5°, были подвижными при всех температурах, причем при низких даже в большей степени. Если обратиться к данным Шубертов (Schubert, 1952; Schubert, Schubert, 1953; цит. по Parell, Rose, 1967b), можно прийти к выводу, что образованию жгутиков у психрофилов могут способствовать как повышенные, так и пониженные температуры в зависимости от вида организма. Другие авторы (Robert, Doetsch, цит. по Farrell, Rose, 1967b) также изучали влияние температуры на формирование жгутиков у психрофилов и мезофилов, их регенерацию после зкспериментальной дефлагелляции. Оказалось, что психрофильный штамм Pseudomonas fragi мог восстанавливать жгутиковый аппарат только при 4° (но не при 28°), независимо от того, выращивался ли он предварительно при 4 или при 28°. Таким образом, специфичность психрофилов по этой физиолого-морфологической реакции остается под сомнением.

Много неясного также в вопросе о влиянии температуры на спорообразование у этой группы организмов. Спорообразующие бактерии не столь часто бывают психрофилами, как аспорогенные, но тем не менее были описаны клостридии и виды Bacillus (в том числе и новые виды — В. psychrosaccharoiyticus, В. insoliius, В. globisporus, В. psychrophilus, В. macquariensis и др.), которые растут и образуют споры при 0° (Sinclair, Stokes, 1964; Larkin, Stokes, 1966a, b; Marshall, Ohye, 1966; Gyllenberg, Laine, 1970).